Baklava

Du stehst auf Baklava und wolltest diesen Nachtisch mit verschiedenen Nüssen (Walnüssen und Pistazien) schon immer mal selbst machen? Dann bleib dran. Nach dem Intro gehts los. 🙂 Zutaten 150g Walnüsse (gehackt) 100g Mandeln (gemahlen) 75g Pistazien (gehackt) 180g Zucker 1/4 TL Zimt 250g Butter 450g Teigblätter (Filoteig) 120g Honig 150ml Wasser 1/2 Zitrone Auflaufform …

Kochschinken

Ihr kennt ihn alle, den Kochschinken aus dem Supermarkt. Knall rund und mit merkwürdiger Struktur. Dass das Fleisch nicht so wächst ist wohl klar – und wer was von sich hält macht seinen Kochschinken selbst. Im Prinzip ist es gar nicht so schwer. Aber seht selbst: Zutaten: 1kg Ober/ Unterschale vom Schwein (ich habe Iberico …

Burger Brötchen kaufen? Na, die kann man auch einfach selbst machen. Ich zeige euch wie. Zutaten für 8 Buns 3 El warme Milch (kann wahlweise auch mit Milchpulver ersetzt werden) 200 ml warmes Wasser 2 Tl Trockenhefe oder eine Ecke frische Hefe 2 1/2 El Zucker 2 Eier (Größe M) 425g Mehl Typ 550 60g …

Zwiebelkuchen

Im Herbst freue ich mich am meisten über einen leckeren Zwiebelkuchen. Hier mal unser Rezept – Da darf ein wenig Käse natürlich nicht fehlen. Zutaten für den Mürbeteigboden 300g Mehl 1/2 TL Salz 1 Ei 3 TL Zucker 120g Butter 75ml kaltes Wasser 1 gestrichener TL Backpulver Zutaten für die Zwiebelfüllung 1,5kg Zwiebeln 500ml Sahne …

Toffifee Creme

Foodporn geht so: Zutaten für die Karamelsoße 250g Zucker 100g Butter 250ml Wasser Zutaten für die Creme 500g Frischkäse 2 EL Zucker Vaniellearoma 1 Sahnesteif 2 EL Nutella 1 Becher Schmand 2 Becher Sahne 1 Packung Eierplätzchen oder Biskuitzungen 1 Packung gehackte Haselnüsse Zubereitung Karamel Den Zucker in einer Pfanne schmelzen bis er bernsteinfarmen ist …

Roastbeef

Ein Roastbeef ist nicht wirklich kompliziert, schmeckt aber super lecker! Probiert es mal aus! Zutaten 1 kg Roastbeef 3 TL TK Kräuter 2 Knoblauchzehen 1/2 Zwiebel 1 TL Salz Öl Zubereitung Pariert das Fleisch und befreit es von überschüssigen Sehnen oder Fett. Ihr könnt nach belieben den Fett/Sehnen Deckel entfernen oder drauf lassen. Ich bevorzuge …

Baguette

Selbst gemachtes Baguette riecht nicht nur phantastisch sondern ist auch ganz einfach selbst gemacht. Zutaten 250 g Mehl Typ 550 160 ml handwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 TL Salz etwas Zucker Zubereitung 1. Gebt das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Drückt eine kleine Kuhle in die Mitte und gebt dann die …

3-2-1 Ribs – So gelingen Dir Spareribs immer

Rippchen müssen vom Knochen abfallen! Logisch – und das bekommst du auch hin. Man muss nur wenige Sachen beachten. Egal ob Rind- oder Schweinerippchen, nach der 3-2-1 Methode gelingen sie Dir garantiert. Zutaten Spare Ribs Magic Dust Rub (gibts auch bei mir im Shop) 300ml Apfelsaft ca. 600ml Wasser Smoker (Gas, Pellet, Holz) Auflaufform (am …