Die ideale Beilage zum Grillerchen Zutaten 425g Mehl (Type 405) 1 Tl Salz 21 g frische Hefe 1 Tl Honig 270 ml lauwarmes Wasser 6 El Olivenöl Für den Belag Kräuterbutter / Knoblauchbutter 150g geriebener Käse (ggfs. Parmesan) 2 Tomaten (optional) Zubereitung Vorteig aus dem Mehl, Salz, Hefe, Honig und 50ml lauwarmen Wasser herstellen und …
Kategorie: Backwaren
Hefezopf
Sonntags morgens… das Haus duftet nach Frischgebackenem – Herrlich. Dieser Hefezopf bedarf etwas mehr Vorbereitung, aber schemckt hervorragend. Man bereitet schon am Vortag 2 Teige vor welche dann am Backtag genutzt werden. Zutaten Für den Poolish: 100 g Dinkelmehl (Type 630)/ Weizenmehl 405 geht zur Not auch 100 g Milch, zimmerwarm 1 g Frischhefe Für …
Brioche Burger Buns
Burger Brötchen kaufen? Na, die kann man auch einfach selbst machen. Ich zeige euch wie. Zutaten für 8 Buns 3 El warme Milch (kann wahlweise auch mit Milchpulver ersetzt werden) 200 ml warmes Wasser 2 Tl Trockenhefe oder eine Ecke frische Hefe 2 1/2 El Zucker 2 Eier (Größe M) 425g Mehl Typ 550 60g …
Selbstgemachte Bagels
Wer schon immer mal Bagels selbst machen wollte – aufgepasst! Die Zubereitung ist recht einfach und das Ergebnis super lecker. Zutaten: 275ml Milch 40g Butter 1/2 Päckchen frische Hefe 1TL Zucker 550g Mehl 1TL Salz 2 Eier 2EL Zucker für das Kochwasser 1 Eiweiß zum Bepinseln Sesam Zuerst macht einen klassischen Hefeteig. Dazu das Mehl …
Zwiebelkuchen
Im Herbst freue ich mich am meisten über einen leckeren Zwiebelkuchen. Hier mal unser Rezept – Da darf ein wenig Käse natürlich nicht fehlen. Zutaten für den Mürbeteigboden 300g Mehl 1/2 TL Salz 1 Ei 3 TL Zucker 120g Butter 75ml kaltes Wasser 1 gestrichener TL Backpulver Zutaten für die Zwiebelfüllung 1,5kg Zwiebeln 500ml Sahne …
Baguette
Selbst gemachtes Baguette riecht nicht nur phantastisch sondern ist auch ganz einfach selbst gemacht. Zutaten 250 g Mehl Typ 550 160 ml handwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 TL Salz etwas Zucker Zubereitung 1. Gebt das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Drückt eine kleine Kuhle in die Mitte und gebt dann die …
Butter Knoblauch Naan
Richtig lecker schmeckt so ein Naan natürlich in Indien, frisch aus dem Tandoori Ofen. Aber auch ohne bekommt man ein leckeres Naan hin. Ihr braucht dazu 500g Mehl 2 El Öl 2 Tl Trockenhefe 1 Tl Backpulver 1 Tl Salz 2 El Zucker 1 Ei 150g Joghurt 150ml Milch Für das Butter Knoblauch Naan 80g …